7 Eylül 2013 Cumartesi

Kırniş

6 kişilik Kırniş
(Çerkez yemeği; keçi kıçı:)

5 su bardağı un
1,5 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 küçük bütün tavuk
Yoğurt
Sarımsak
Tereyağı
Kırmızı biber

Tavuğu düdüklüde 20' haşlıyoruz. Hamuru hazırlıyoruz, gerekirse un ya da su ekliyoruz, hamuru resimdeki gibi uzun şerit yapıp 3 cm boyunda keseriz. Parmağımızı una batırıp bu 3 cm'lik hamurların üzerine bastırıp çekeriz, böylece içi boş gibi bir görünüm alır. Hamurlar yapışmasın diye bir bezin üzerine dizeriz ve un serperiz.

Haşlanan tavuğu sudan çıkarıp didikleriz. Kalan  tavuk suyuna biraz daha su ekleyip kaynayınca hamurları suya atıp 10-15' kaynatırız. 

Hamuru çıkarıp, üzerine tavukları yayıp, üzerine tereyağı ve kırmızıbiberli sos döküp ayrı ayrı kaselere sarımsaklı yoğurt koyup, hamuru yoğurda batıra batıra yeriz.

Afiyet olsun.