19 Eylül 2009 Cumartesi

İftar Davetleri-biber dolması-

Bu ramazanda 5 tane iftar daveti verdik, Allah kabul eder inşallah... Ey müberek Ramazan ayı, sofraları yalnız çekilmiyor, insanın iştahı da olmuyor... Genelde menüm aynıydı... Bu sene benim ilk davetlerim olduğu için acemilik vardı... Menüm:

  • Yayla çorbası-Mercimek Çorbası
  • Etli nohut-Kıymalı taze fasulye
  • Pilav
  • Fırında patatesli tavuk
  • Kürdan Böreği
  • Mevsim salatası
  • Kabak Salatası
  • Etimek Tatlısı
Aperatif olarak yaptığım Biber Dolmasının tarifi ise:
  • 1kg biber
  • 2adet soyulmuş domates yada 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1su bardağı pirinç
  • 1su bardağı bulgur
  • 3büyük soğan
  • 2 domates (dolma biberlerin üzerini kapatmak için)
  • nane, karabiber(1 çay kaşığı), maydanoz, yarım limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Soğanları küp küp doğrayıp,yarım çaybardağı sıvıyağ ile kavurun, salçayı ekleyin. Karabiber , pulbiber, naneyi ve tuzu ekleyin.

Pirinç ve bulguru da ekleyip 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Suyunu çekince limon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin ... Böylece içi hazır.

Biberleri bu harçla üstte biraz boşluk kalacak şekilde doldurun ve üzerlerine iri iri doğradığınız domateslerden kapak yapın ve yayvan tencereye dizin.

Tencereye dizdiğiniz biberlerin üzerine 1 yemek kaşığından az salçalı su hazırlayıp yarısına gelecek şekilde suyu doldurun. Üzerine de porselen tabak kapatın, kapağını kapatıp orta ocakta kısık ateşte 50 dk. pirin.

Afiyet olsun.....




1 yorum:

  1. Rabbim tutulan oruclari kabul etsin ins.. yeni bir haftaya merhaba.... medinem

    YanıtlaSil