21 Mayıs 2009 Perşembe

Çikolatalı toplar

Çikolatalı toplar tam bir tutumluluk örneği ve aynı zamanda şık bir servis... Ben bu topları yaşpastamı yaptığım gün yaptım, oradaki çikolata sosumun artanını değerlendirdim.... arkadaşlara ikram ettim çok beğendiler, eşim ise pek sevmez böyle tatları ama o da yedi ve "mmm güzel olmuş" dedi... bu da bana yetti :)


malzemeler:
  • herhangi bir (artan) kek (benim yaşpastamdaki pandispanya çok kabarık oldu, 3 kat kesilse olurdu ama cesaret edemedim, 2'ye böldüm , ortasından da incelttim. İşte oradan artan keki ve bir gün önce yaptığım köstebek pastadan kalma 2 dilim keki kullandım.)
  • bir avuç fındık ya da fıstık
  • bir avuç kuru üzüm
  • 1-2kaşık margarin
  • çikolata sosu
  • hindistan cevizi

çikolata sosu:
  • 1 su b. SÜT
  • 1 su b. SU (su yerine ben eğer varsa 1 bardak çayın demini kullanıyorum)
  • 1 su b. ŞEKER
  • 3 çorba k. UN
  • 2 çorba k. KAKAO
yapılışı:
  • çikolata sosunu önce hazırlayın, tüm malzemeleri homojen biçimde karıştırın,hiç topak kalmasın, sonra ocağın altını yakın kaynayana dek karıştırın...kaynayınca sos hazır.
  • margarini eritin.
  • içine kekleri ufalayın.
  • çikolata sosun en üstünden, yani macunlaşan kısmından 2 yemek kaşığı alın, karışıma ekleyin, çünkü keki elimizle yoğurmamız için biraz cıvıklaştırmamız gerekecek, eğer tutmazsa biraz daha sos ekleyin...
  • fındık ve kuru üzüm ekleyin.
  • karışımı yoğurun ve toplar yapıp kağıtlara koyun.
  • üzerine artan çikolata sosu dökün
  • üzerine de hindistan cevizi
  • dolapta bekletin...
  • bu kadar... afiyet olsun...

19 Mayıs 2009 Salı

Muzlu Kivili Yaş Pasta


Kermes için yaptım bu yaş pastayı...İlk defa bir yaş pasta yaptım; güzel olması için de çok dua ettim... Sanırım güzel olmuş ki, götürür götürmez 2 dilimi de satılmıştı ve akşama kalmadan bitmiş... Allah kabul etsin... İnşallah hayırlara vesile olmuştur...


Malzemeler:

5 adet yumurta

5 kahve fincanı un

5 kahve fincanı tozşeker

1 kahve fincanı mısır nişastası

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya


Krema:

3 su bardağı süt

2 silme kahve fincanı un

2kahve fincanı toz şeker

2 yemek kaşığı margarin

1 paket vanilya

1 adet büyük boy muz
1 adet 3ü bir arada kahve


Çikolata sos:

1 su b. SÜT
1 su b. SU
1 su b. ŞEKER
3 çorba k. UN
2 çorba k. KAKAO


Üzeri için:

1 su bardağı sütten 1 parmak eksik süt

1 poşet kremşanti

2 tane kivi

1 yemek kaşığı damla çikolata


Yapılışı:

Yumurtayla şekeri çırpın. Yağı ekleyin. katı malzemeleri birleştirin eleyerek karışıma ekleyin,mikserle çırpın. Kelepçeli kalıbın orta boyunu margarin ile yağlayın, hamuru koyun . 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Kreması için margarini eritip unu kavurun. Sütünü ve şekeri ekleyip, unu azar ekleyin, sürekli karıştırın, kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra margarini ekleyip5 dakika mikserle çırpın.

Çikolata sosunda da tüm malzemeyi katın , kaynayınca kadar karıştırın, yapmazsanız da olurama iki kenarda çikolata ortada beyaz krema , görüntü şahane oluyo... Artan sosla da çikolata topları yaptım...


Keki soğutup ikiye kesin. Her bir parçasını kahveyle ıslatın sonrada her parçaya çikolata sosu gezdirin. Muzu ince şeritler halinde kesip yerleştirin, sonra da kremayı sürün. Diğer keki üzerine kapatın.


Krem şantiyle kivi ve damla çikolatayla istediğiniz gibi süsleyin.

sucuklu madımak




Dün bütün günüm 1 kg madımağı ayıklamakla geçti... Arada molalar veriyorum... Ama sıkıntıdan patladım... bütün gün uğraştığım yemeğin tadı güzel olunca bütün bunlara değdi...




Malzemeler:




  • Yarım kg madımak ( diğer yarısını da yıkayıp doğrayıp buzluğa koydum çiğden)


  • 1 orta boy soğan


  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı ( ben az yağlı yapıyorum yemekleri )


  • 1 kaşık dom. salçası


  • biraz sucuk


  • 3-4 su bardağı sıcak su (önce 3 ekleyin az gelirse 1 bardak daha ekleyin)


  • 2-3 yemek kaşığı bulgur


Yapılışı:





  • Madımağı bi güzel ayıklayın. Bol suda yıkayın. Çok ince olmadan doğrayın.


  • Soğanı doğrayın yağla kavurun.


  • Pembeleşince salçasını ekleyin, az daha kavurun.


  • Sucukları küçük küçük doğrayın, salçalı soğana ekleyin, onu da kavurun.


  • Hafif sucuğun yağı çıkınca madımağı ekleyin, biraz kavurun.


  • 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin.


  • Önce yüksek iyice kaynayınca kısık ateşte 3o dk pişirin


  • Madımak pişince bulguru ekleyin, 10 dk da bulgur pişene kadar bekleyin.


  • Bu kadar... Afiyet olsun....

6 Mayıs 2009 Çarşamba

İngiliz Keki


Bu keki bir yiyen pişman bir de yemeyen... Yemeyen böyle bir lezzeti tadamadığı için; yiyen ise 1 dilim yetmeyip gözü diğer dilimlere de takıldığı için pişman... Davet soframda yeraldı ve sevmeyen çıkmadı... Benden tarif istediler... Sabredin bloğumdan okursunuz dedim :)


Malzemeler:


  • 3 yumurta

  • 1,5 su bardağı şeker

  • 1,5 su bardağı su

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 paket vanilya

  • 2 paket kabartma tozu

  • 9 Türk kahvesi fincanı elenmiş un


Sosu için:


  • 3 su bardağı süt

  • 4 yemek kaşığı şeker

  • 4 yemek kaşığı kakao


Yapılışı:


  • Yumurtayla şekeri çırpın.

  • Su, yağ, vanilyayı ekleyin.

  • Unla kabartma tozlarını karıştırıp mikserle çrıpmaya devam edin.

  • Yayvan borcamda veya tepside keki pişirin.

  • Keki kareler halinde kesip her bir dilimi hazırladığınız sosa bulayın ancak sosun içine daldırmayın.Her bir kenarını sosa batırıp çıkarın.Kekin pişirdiğiniz üst kısmının da altta kalmasına özen gösterin.

  • Sosa buladığınız dilimleri sonra da sırayla hindistan cevizine bulayın...

Bu kadar afiyet olsun...

Mor Salata


Çok kolay, hafif ve sofraya çok güzel renk katan bir salata... Genelde salata malzemeleri biter ve mor lahana artar. İşte size değerlendirmenin yolu... Böylece sofranız da salatasız kalmamış olur...

Malzemeler:


  • İki orta boy domates büyüklğünde Kırmızı lahana (salatada kullandığımız)

  • 2-3 kaşık mayonez

  • 2-3 kaşık yoğurt

  • biraz tuz

Yapılışı:



  • Kırmızı lahanayı ince rendeleyin ya da rondoda çekin.

  • Üzerine bir kaç kaşık mayonez ve bir kaç kaşık yoğurt ekleyip karıştırın.

  • Tuz ekleyip servis yapın.

  • İsterseniz yoğurdunuz sarımsaklı da olabilir...

5 Mayıs 2009 Salı

PATLICAN KEBABI

Bugün ilk defa denediğim bir yemek yaptım... Tarifini kayınvalidemden aldım... Ankara'ya gittiğimde o bana yapmıştı, ben de eşime yaptım... Eşim de beğenince keyfime diyecek yok, çok mutlu oldum...

Buharı da üstünde sıcak sıcak....Mmm mis gibi... Tarife geçeyim
MALZEMELER:
köftesi için:
  • *250 gram kıyma
  • *biraz bayat ekmek
  • *biraz maydanoz
  • *1 büyük soğan
  • *1 yumurta
  • *1 çay kaşığı kimyon, karabiber, kırmızı biber
  • *1 tatlı kaşığı tuz
  • *2 tane ince uzun patlıcan
sosu için:
  • *2-3 subardağı sıcak su
  • *1 dolu yemek kaşığı salça (ben domates salçası kullandım)
  • *2 diş sarımsak
  • *biraz tuz
  • *1 tatlı kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI:
  • *Köfteyi hazırlayın.
  • *Patlıcanları kesip yuvarlak doğrayın.
  • *Köfteye yuvarlak şekil verin patlıcanın büyüklüğüne göre.
  • *Bir patlıcan bir köfte dizin pilavlık tencerenize...
  • *Salçayı sıcak suda eritin sarımsağı tuzu, ayıp olmasın diye de 1 tatlı kaşığı yağı ekleyerek sosu hazırlayıp dökün, sosun miktarı yemeğin üstünü geçmesin... Ben ekstra yağ koymadım kıymanın kendi yağı yetti...
  • *1o dk yüksek ateşte, 20 dakika da kısık ateşte pişirin, dibinde hafif su kalıyor...
Bu kadar :) Afiyet olsun...

4 Mayıs 2009 Pazartesi

Kabak Salatası


MALZEMELER:
*3 adet orta boy kabak
*2 su bardağı süzme yoğurt
*2 diş sarımsak
*1 kuru soğan
*2 yemek kaşığı zeytinyağ
*1 tatlı kaşığı tuz
*karabiber


SÜSLEMEK İÇİN:
*5-6 dal dereotu/*maydanoz yada *nane-*kırmızı biber


YAPILIŞI:

*Kabakları soyup rendeleyin, soğanı doğrayın.

*Bir tencereye zeytin yağ koyup soğanları biraz kavurun sonra kabakları suyunu sıkarak katın sarımsakları doğrayın tuz karabiber katıp kabaklar yumuşayana kadar kavurun, on dakika yeter
*Sonra derin bir kaseye alıp kabakların soğumasını bekleyin kabaklar soğuyunca süzme yoğurtla karıştırın

*dereotu/maydanoz/nane/kırmızı toz biber ile değişik süsleyebilirsiniz...

Ben nane ve kırmızı tozbiber ile süsledim evde diğerleri yoktu :)


Not: Soğan koymadan da yaptım; tadı çok değişmedi... Sarımsağı tavada kavurmdan yoğurda da ekleyebilirsiniz... Afiyet olsun...

3 Mayıs 2009 Pazar

Sultan Lokumu


MALZEMELER:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 3 yemek kaşığı kadar bulamak için hindistan cevizi
  • 2.5 su bardağı süt


YAPILIŞI:


Un ve tereyağını tencereye koyup kavurmaya başlayın.Birkaç dakika kavurduktan sonra şeker katıp kavurmaya devam edin.Vanilya koyup sütü azar azar ilave edin.Sütü çekene kadar kısık ateşte pişirin.Helva gibi katı oluyor bu sizi korkutmasın karıştırmaya devam edin.
Pişince ocaktan alın.Ilıyınca buzluğa koyup yarım saat elinize yapışmaması için bekletin.Elinizde yuvarlanacak kıvama gelince yuvarlayıp hindistan cevizine bulayın. Ben elimi sulu tuttum elime yapışmadı...


10-13 parça çıkar, isterseniz süslü kağıtlara yerleştirerek de servis yapabilirsiniz...

Servis anına kadar dolapta bekletin... Tam bir lokum tadı var, afiyet olsun...

merhaba

selam dostlar... yeni tarifler diyemesek de denenmiş tariflerle buradayım...